Salame di Cervo Umbro – Tradizione e gusto unico Il salame di cervo umbro è una specialità della norcineria artigianale che unisce l’intensità della selvaggina alla delicatezza della lavorazione tradizionale. Preparato con 20% carne di cervo e 80% carne di maiale, offre un gusto deciso ma equilibrato, mai eccessivamente selvatico. La sua pasta morbida e...

Salame Corallina Umbro – Specialità tipica di Norcia Il salame Corallina umbro è una delle eccellenze della tradizione norcina della Valnerina, prodotto con carni suine magre selezionate (spalle e pancettoni) e arricchito da grandi lardelli bianchi a cubetti, che lo rendono unico nel gusto e nell’aspetto. Aromatizzato con sale, pepe e aglio, viene...

Salame di Cinghiale Umbro – Eccellenza dei Monti Sibillini Il salame di cinghiale umbro è una delle specialità più pregiate della tradizione norcina. Realizzato con carne di cinghiale selvatico dei Monti Sibillini, si distingue per il gusto intenso, aromatico e genuino. I maestri norcini umbri selezionano con cura i tagli migliori di cinghiale e maiale,...

Coglioni del Mulo – Specialità della norcineria umbra I Coglioni del Mulo sono un salume tipico e originale della tradizione norcina umbra, riconoscibili per la loro particolare forma e per il gusto deciso. Le origini di questa specialità affondano nella cultura contadina, quando le famiglie umbre allevavano maiali per garantire la propria sussistenza,...